Как работают флористы в Лондоне

Профессии флориста — тысячи лет, хотя первые цветочные магазины в привычном нам понимании появились в Нидерландах всего полтора века назад. Флористика существовала и в Древнем Египте, и в средневековой Японии — в форме икебаны. В Великобритании расцвет флористики как искусства пришелся на викторианскую эпоху, и с тех пор услуги флористов никогда не переставали быть востребованными. Сейчас, когда радостей в жизни остается не так уж и много из-за кризиса и пандемии (даже новогодний салют в Лондоне отменили), уникальный букет или оформление дома для семейного вечера может спасти вечер и подарить ощущение праздника.  Ну а купить  вот такой  букет или Букеты с анемонами с бесплатной доставкой по Москве Вы можете на сайте: https://buketonline-msk.ru/anemony/

— Как вы стали флористом? 

После длительной постоянной работы онлайн-маркетологом в Лондоне мне в какой-то момент захотелось открыть что-то свое, начать заниматься своим собственным проектом. У меня не было четкого представления, что именно это будет. Знакомая посоветовала сделать одно легкое упражнение: расписать, какие навыки у меня есть, что я люблю и в чем сильна.  

Одной из любимых позиций были цветы, что навело меня на мысль открыть цветочный магазин. Однако я понимала, что мне нужны хотя бы самые элементарные знания флористики, чтобы вести дело и контролировать качество работы персонала. Так я пошла на профессиональные курсы флористики в Лондоне и уже после первого дня поняла, что это именно то, чем я хочу заниматься.

С момента окончания курса прошло немало времени, но я не перестаю учиться и развиваться: я все время посещаю вебинары ведущих флористов мира, учусь новым техникам и ищу ответы на возникающие вопросы. Это позволяет расширять рамки и, конечно, предлагать клиентам новые интересные работы. 

Кстати, магазин я так и не открыла. Решила не привязываться к аренде, зависеть от покупателей и волноваться за купленные цветы, ведь это скоропортящийся товар. Вместо этого я решила открыть домашнюю студию и сделать упор на эксклюзивные заказы и декор.

— Что вас завораживает в цветах?  

— То, насколько индивидуален и прекрасен каждый цветок. Каждый из них способен выразить и вызвать определенные эмоции. Некоторые лучше работают в паре, другие же абсолютно самодостаточны. Мне нравится наблюдать за тем, как меняется цветок день изо дня, как все больше раскрывает свою красоту. Меня восхищает, что цветочные фермеры постоянно работают над новыми сортами, выводят цветы и их оттенки в соответствии с модой и всемирными трендами. Если ты не консервативен, то скучно во флористике никогда не бывает. 

Декор для Hedonism Wines. Фото из личных архивов.

— В любой работе есть рутина. Ювелиры, например, чаще всего делают обручальные кольца. Какие заказы у вас встречаются чаще всего? 

У меня практически не бывает рутины. Конечно, большую часть заказов составляют букеты, и у меня есть ассортимент на сайте, но он больше для ориентира. Многие цветы сезонны, некоторые могут не нравиться клиенту, или наоборот — у клиента есть четкое представление того, что он хочет заказать. Вот и получается, что каждый букет уникален, у каждого из них свой характер и настроение. 

Я люблю экспериментировать и стараюсь использовать необычные текстуры и оттенки, если они нравятся клиентам. А если еще учесть, что я также занимаюсь инсталляциями, свадебной флористикой и праздничными декорами, то рутины совсем не наблюдается!  

— Что такого особенного в букете под заказ?  

— ВСЕ. Заказав индивидуальный букет, вы прежде всего гарантируете, что в нем будут свежайшие цветы (я работаю с самыми лучшими уже проверенными мной поставщиками мира, которые в свою очередь закупают цветы высших сортов и не подсунут мне некачественный или несвежий товар). 

Во-вторых, вы получаете доступ к интересным сочетаниям цветов, текстур и оттенков, которых вы не найдете в больщинтстве цветочным магазонов. Пионы в феврале, королевские протеи из ЮАР и ландыши в октябре — все это возможно, если вы очень хотите и готовы заплатить соответствующую цену. 

В-третьих, вы получите именно такой букет, который хотите. Обычно я составляю коллаж-рецепт цветов и утверждаю его с клиентом, заранее предупреждаю, какие цветы есть в наличии, а на какие не сезон. Поэтому никогда не бывает неприятной ситуации “ожидание-реальность”. Ну, и конечно, он будет сделан с душой и любовью.
 

Декор для Zima Restaurant. Фото Tonya Owen

— Где вы берете цветы? Или это секрет? 

— Конечно, это секрет 🙂 За три года я уже наработала отличные взаимоотношения с определенными поставщиками, на которых могу положиться и обратиться в последнюю минуту. Они реалистично дают мне знать, возможна ли поставка определенных цветов, или лучше не обещать их клиенту. 

— Как подготовиться к Рождеству в британском стиле? 

— На мой взгляд, как такого британского стиля нет. Есть общепринятый красно-зеленый рождественский стиль с бантами и шарами, но на него не обязательно ориентироваться. Я бы сказала, в подготовке к Рождеству важно понять, какой стиль нравится именно вам в этом году. 

Можно рассмотреть тренды этой зимы, посмотреть, какие цвета и материалы модны сейчас, или сфокусироваться на цветах института Pantone. А можно сделать декор в соответствии с китайским календарем и цветами животного, которое будет «править» в наступающем году. Можно оформить елку и дом в стиле рустик, а можно выбрать glitter and glam. Опять же, все индивидуально и обсуждаемо. 

Я провожу консультацию с клиентами, прислушиваюсь к их пожеланиям и предлагаю концепцию всего декора, будь это дом, ресторан, бутик или салон. Особенностью Британии является то, что здесь практически все уже украшено к первому декабря, поэтому работа над концепцией часто начинается уже в октябре. Но часто бывают и last minute orders, которые я тоже с радостью выполняю, если есть такая возможность.

Декор для журнала Woman&Home. Фото Andres De Lara

— Как выглядит ваш идеальный заказ? 

— Я очень организованный человек, поэтому для меня ценно, когда клиент заранее обращается ко мне со своим заказом. В идеале он уже имеет общее представление (хотя бы эмоциональное) о том, чего хочет, и знает дату, место и бюджет.  Я люблю, когда решения принимаются быстро и работа идет слаженно. 

Но также есть у меня очень дорогие мне клиенты, которые полностью доверяют моему вкусу и стилю. Им достаточно просто позвонить мне и сказать, когда нужен заказ, все остальное за мной. Здесь, конечно, у меня есть возможность реализовать какие-то смелые идеи и поработать с необычными материалами. Такие заказы я тоже очень люблю.